Меню

Джин

В днешно време обичайно джин се пие с тоник или като част от модерен коктейл по време на парти или вечеря. Не е било така в миналото обаче, където на сметката на джина висят доста тъмни истории. Сухият джин и близкият му Дженевър (Genever или Jenever) са бели алкохолни напитки, произведени от неутрален зърнен спирт и богато ароматизирани от билки и подправки. Плодовете на хвойната са винаги основната съставка и именно от тяхното латинско наименование Ginepro по всяка вероятност идва и името на джина.

Джин история

Както повечето популярни питиета и джина има дълга и интересна история възниквайки първо като лекарство. Смята се, че когато чумата вилнее из Европа около 14 век бил създаден лечебен елексир на базата на плодове от хвойна. Преди това, монаси от Италия вече са били разбрали, че могат да разчитат на хвойната при болести на бъбреците или за подсилване на имунитета. Франциск Силвий – професор по медицина от 17-ти век в университета в Лайден в Холандия първоначално формулира масло от хвойна, което добавял към дестилиран спирт. Добавял му и други подправки, за да стане по – приятно за консумация. То взело, че станало доста пивко и оплакванията на мнимите болни зачестли. Това бил джина в първородния му образ.

Въпреки че е създаден в Холандия, джина придобива огромна популярност в Англия. Това се случва благодарение на английските войници, воюващи заедно с холандците в тридесетгодишната война (1618-1648). Англичаните забелязват, че холандците са изключително смели в битките, благодарение на успокояващите ефекти на питие, което отпивали от малки бутилки закачени на коланите им и наречено „холандски кураж“. Завърналите се в Англия войници разпространяват новината и холандците започват да го изнасят по целия свят с огромния си флот от търговски кораби.

С качването си на трона, Уилям Орански дава свобода за дестилиране и проджба на спиртни напитки, при условие че са произведени от домашно отгледана английска царевица. Цените на спиртните напитки падат, а по – високите данъци върху бирата допълнително увеличават търсенето на джин, което води до нерегламентирано производство на джин с ниско качество. През 18 век прекомерната консумация на джин представлява социален проблем сред бедните маси и дори е изобразен в гравюрата на Уилям Хогарт „Джин Лейн“.

Въвеждат се закони, позволяващи само на лицензирани търговци да произвеждат алкохол и благодарение на това, производството намалява с 50%. Потреблението логично също намалява и реномираните производители започват да дестилират джин с много по – добро качество, достигайки до висшите кръгове от обществото. Въпреки това, незаконните продажби не спират, започва да се дестилира сладка версия известна като джин Old Tom. Тя се продавала по улиците от заведения, които отпред имали табела с черна котка, поставена на външната стена. Желаещите джин минувачи пускали монета в устата на котката и поставяли устните си около малка тръбичка между лапите на котката. От вътрешната страна съдържателят наливал джин през тръбата, който отивал директно в устата на клиента.

Изобретяването на дестилационната колона е първа стъпка към подобряване на качеството и появата на нов тип джин, по – известен като London Dry джин. По – нежният вкус на дестилирания спирт позволява ароматът на растителните продукти да стане доминиращ и много компании започват да разработват джин с по – широк спектър от сложни аромати.

С разрастването на Британската империя заплахата от малария, пренасяна от комари всява страх сред хората. Хининът, използван против комарите бил изключително горчив и хората търсели начин да го направят по – приятен за консумация. Скоро започнали да го смесват с газирана безалкохолна напитка и така възниква популярния и днес тоник, използван първоначално като лекарство против малария. Случайно или не, той бил най – добрата компания за джин.

В САЩ сухия режим поставя джина като главно действащо лице при забъркването на коктейли. Алкохола се намирал трудно, струвал скъпо и затова собствениците на заведения си произвеждали собствен. Така се появява т.н. Bathtub Gin. Това е стил джин, произвеждан в баните на заведенията от алкохол, екстракт от хвойнови плодове, растителни масла и глицерин. Това е джин, който и лондонските бездомници от 18 век биха се замислили дали да пият, но не бил чак толкова лош на вкус, когато е примесен с плодови сокове.

Методи за производство на джин

За разлика от дестилатите като уискито например, в джина няма достатъчно високо съдържание на захар, за да се произведе алкохол. По време на алкохолната ферментация, дрождовите щамове превръщат захарта, съдържаща се в зърното, в алкохол и въглероден диоксид (CO2). В плодовете на хвойната и другите растителни продукти в джина обаче няма толкова много захар и като основа тук се използва неутрален алкохол. Той се прави от зърно или картофи.

Производителите на джин са свободни да изберат какъв вид алкохол да използват при производството на своите продукти. Мнозина дори не дестилират самия спирт, а вместо това го купуват от други дестилерии. Около две трети от производителите на джин използват пшеница. Много новосъздадени дестилерии произвеждат и джин и уиски, за да преодолеят периода на изчакване, докато първото уиски отлежи поне три години и да реализират някакви продажби. Малък процент от производителите споделят, че използват картофи, ориз и царевица като суровина за основния си алкохол. По същество те са нишестени продукти и могат да бъдат ферментирани и след това преработени в джин. Десет процента от производителите на джин използват други суровини от земеделски произход: грозде, ферментирало за производство на вино и след това дестилирано за производство на ракия; захарна тръстика или меласа; или дори ябълки, ферментирали до сайдер и след това дестилирани до джин вместо калвадос. Някои от производителите пък използват самите плодове от хвойна като суровина: хвойновата ракия се дестилира от ферментирали плодове от хвойна и се смесва със зърнен спирт, ароматизиран чрез мацерация. След това се дестилират заедно отново в друг казан и така се получава т. нар. сух джин.

Джин стилове

London Dry Gin е най-популярният и доминиращ стил. Използват се плодовете на хвойната и се предпочитат повече растения с горчиви характеристики. Може да бъде произвеждан навсякъде по света, въпреки името което носи не е ограничен географски. В контролираните английски марки не е разрешено да се добавят захар и оцветители. Стилът London Dry Gin се поддава добре на смесване и е базова съставки за коктейли.

Plymouth Gin е с относително по – плътно тяло спрямо London Dry Gin. Тук се ползват по – малко хвойнови плодове и повече растения със сладки характеристики, затова този джин е много ароматен и плодов. Днес този стил се произвежда само от една дестилерия в град Плимут, Великобритания. Именно тя контролира правото върху наименованието «Plymouth»

Old Tom Gin е последният останал пример за оригиналните, леко подсладени (със захарен сироп) джинове, толкова популярни през 18 — ти век в Англия. До неотдавна този стил джин се произвеждал от няколко британски дестилерии, но по-скоро от любопитство към пазара.

Genever, четвърта категория джин, се дестилира от малцовани зърнени култури с по – ниско алкохолно съдържание от другите стилове (36 — 40 об. % алк.) и по – малко преобладаващ аромат на хвойна. Разделя на подстилове – Oude (стар) е оригинален стил, със сламен цвят, относително сладък и ароматен. Jonge (млад) е по – сух на небцето и има по – светъл цвят. Някои видове отлежават в дъбови бъчви от една до три години. Обикновено този стил джин се сервира охладен. Произвежда се основно в Холандия, Белгия и Германия и се продава традиционно в цилиндрични глинени бутилки.

Джин история

Методи за производство на джин

Джин стилове

Марки

Тип
Държава
Разфасовка
Алкохолно съдържание

Ценови диапазон

Джин Silent Pool Rose Expression 700ml.
НОВО
Джинът Silent Pool Rose Expression е специално предложение от Silent Pool. Използва се уникална инфузия от чай ...
60,56 лв.
Джин Whitley Neill Розов грейпфрут 700ml.-Copy
Гладкият вкус с хвойна в основата е последван от корите на сладки цитруси и нотки на черен пипер. Финалът има леки ...
3,95 лв.
Джин Brockmans 700ml.-Copy
+ ПОДАРЪК
Отличителните нотки и ароматът на кориандър са съединени с по-меките нотки на боровинка и къпина, които доставят ...
59,99 лв.
Gordon's London Dry Gin 700ml.-Copy
Джин Gordon's е създаден през 1769 г. от Александър Гордън. Той е вярвал, че успехът се състои в перфектната ...
20,49 лв.
Джин Greenal's London Dry 700ml.
Тайният микс от 8 различни билки в Greenall's, оформят класическия вкус на джин. Силно усещане на хвойна, ...
18,00 лв.
Джин Greenal's Wild Berry 700ml.
В джин Грийналс няма добавена захар! Дестилиран от 1761 г. в най-старата дестилерия на джин в Англия G&J ...
19,80 лв.
Джин Greenal's Blueberry 700ml.
Джинът Грийналс боровинка е свеж и освежаващ джин, който любителите на джин по цял свят ще харесат, не само заради ...
19,80 лв.
Джин Brocker's London Dry 700ml.
Създаден от подбрани изтънчени билки, подправки и плодове от 3 континента, Broker's Gin е специално дестилиран да ...
22,80 лв.
Джин Brockmans 700ml.
Отличителните нотки и ароматът на кориандър са съединени с по-меките нотки на боровинка и къпина, които доставят ...
59,99 лв.
Джин Opihr Smouldering Spice Far East Edition 700ml.
Безупречният вкус на джин OPIHR със сечуански чушки и опушени нотки на ажгон.  Смел, интензивен и богато ...
49,99 лв.
Джин Opihr Exotic Citrus Arabian Edition 700ml.
Ориенталският вкус на джин OPIHR е подсилен с интензивния аромат на Персийски черни лимони, допълнени от острия ...
49,99 лв.
Джин Opihr Aromatic Bitters European Edition 700ml.
Джин Opihr, отличаващ се с бленда от ароматна смирна и изпъкващата горчивина на кора каскарила.  Смело ...
49,99 лв.
Джин Opihr Oriental Spiced London Dry Gin 700ml.
Уникален джин с цитрусови нотки, балансирани с леки и ароматни подправки. Opihr, произнесено: о-пийр. Самото име ...
46,89 лв.
Джин Belgravia 700ml.
11,18 лв.
Джин Whitley Neill Цариградско грозде 700ml.
Джин с инфузия от цариградско грозде дава началото на лимитирана серия на Whitley Neill.
35,69 лв.
Джин Tanqueray Rangpur 700ml.
Tanqueray е сух джин с богат аромат на хвойна и осезаеми цитрусови нотки, с който да приготвите най-освежаващия ...
40,99 лв.
Gordon's London Dry Gin 200ml.-Copy
Джин Gordon's е създаден през 1769 г. от Александър Гордън. Той е вярвал, че успехът се състои в перфектната ...
1,98 лв.
Джин Plymouth Gin England Sloe 700ml.
Създаването на плодови джинове е вековна традиция в района на Югозападна Англия, като джинът от трънки е ...
35,64 лв.
Джин Plymouth Gin England Original 700ml.
Plymouth Gin e един истински оригинал. От 1793 неговата уникална рецепта ботанически съставки се поддържа според ...
48,50 лв.
Джин Beefeater 24 700ml.
През 2008 година мастър дистилърът на Beefeater – Дезмънд Пейн – създава Beefeater 24. Това е първият в ...
39,97 лв.
Джин Beefeater London Dry 1.0l.
Beefeater London Dry има забележително чист вкус и подчертан хвойнов характер, балансиран със силни цитрусови ...
27,40 лв.
Изчерпан
Джин Beefeater London Dry 500ml.
Beefeater London Dry има забележително чист вкус и подчертан хвойнов характер, балансиран със силни цитрусови ...
14,30 лв.
Джин Beefeater London Dry 50ml.
Beefeater London Dry има забележително чист вкус и подчертан хвойнов характер, балансиран със силни цитрусови ...
2,09 лв.
Джин Beefeater London Dry 700ml.
Beefeater London Dry има забележително чист вкус и подчертан хвойнов характер, балансиран със силни цитрусови ...
20,39 лв.
Изчерпан
Bickens London Dry Gin 1.0l.
- Произвежда в една от най-старите дестилерии в Бирмингам. - При дестилацията се използват два вида медни казани. - ...
25,98 лв.
Bulldog London Dry Gin 700ml.
- Ръчно изработен в английска дестилерия, която произвежда джин с най-високо качество от 250 години насам. - ...
36,98 лв.
Джин Whitley Neill Алое и Краставица 700ml.
Инфюзия от прясна зелена краставица и сочно алое обогатява цялостния вкус. Вкусът към приключенията и откритията ...
35,69 лв.
Джин Whitley Neill Розов грейпфрут 700ml.
Гладкият вкус с хвойна в основата е последван от корите на сладки цитруси и нотки на черен пипер. Финалът има леки ...
35,69 лв.
Джин Whitley Neill Къпина 700ml.
Гладкият вкус с хвойна в основата е последван от корите на сладки цитруси и нотки на черен пипер. Финалът има леки ...
35,69 лв.
Джин Whitley Neill Лимонена трева и Джинджифил 700ml.
Есенцията от лимонена трева добавя свеж цитрусов вкус към нежната Английска джин основа, докато джинджифила затопля ...
35,69 лв.
Джин Whitley Neill Малина 700ml.
Първоначално отчетливата хвойна, кориандър и женско биле, постепенно отстъпват на яркия, свеж и жизнен вкус на ...
35,69 лв.
Джин Whitley Neill Виолетка 700ml.
Яркият и жив вкус на хвойна е последван от билково флорална нотка на виолетка. Идеален върху лед и като основа за ...
35,69 лв.
Джин Whitley Neill Дюля 700ml.
Сладостта от пресните костилкови плодове се появява веднага, деликатно последвана от нотки на хвойна и цитрусови ...
35,69 лв.
Джин Whitley Neill Червен Портокал 700ml.
Ярки аромати от цитрусови кори създават този джин. Сладкият сицилиански червен портокал ни носи силния и мек вкус ...
35,69 лв.
Джин Whitley Neill Ревен и Джинджифил 700ml.
Есенцията от ревен добавя тръпчива острота към нежната английска джин основа, докато екстрактът от джинджифил ...
35,69 лв.
Джин Whitley Neill Classic 700ml.
Whitley Neill е направен от 100% зърнен дестилат смесен със съставките които ще бъдат дестилирани в невероятния ...
35,69 лв.
Джин Star of Bombay 700ml.
Star of Bombay е перфектно балансирана комбинация от билки, специално подбрани от различни краища на света. За ...
62,39 лв.
Джин Bombay Sapphire 50ml.
Bombay Sapphire е перфектно балансирана комбинация от билки, специално подбрани от различни краища на света. За ...
3,19 лв.
Джин Bombay Sapphire 1.0l.
Bombay Sapphire е перфектно балансирана комбинация от билки, специално подбрани от различни краища на света. За ...
43,99 лв.
Джин Bombay Sapphire 700ml.
Bombay Sapphire е перфектно балансирана комбинация от билки, специално подбрани от различни краища на света. За ...
32,99 лв.
Джин Oxley 700ml.
Пионер в студената дестилация, Oxley „замразява“ природата, за да улови уникалните вкусове на билките и ...
56,99 лв.
Джин J.J. Whitley Elderflower 700ml.
Джей Джей Уитли прекарва голяма част от детството си в стари Григориански и Викториански общности на свещеници, ...
19,99 лв.
J.J. Whitley London Dry Gin 700ml.
J.J. Whitley London Dry Gin е продукт на 8 поколения наследство в дестилирането. Класическата рецепта на Лондон ...
19,99 лв.
Джин Finsbury 700ml.
Джинът Финсбъри се дестилира от хвойна, екзотични плодове и множество билки и подправки по сложен метод, създаден ...
12,99 лв.
Джин МОМ 700мл.
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ Аромати на червени плодове, най-силно се усещат ягоди и малини. Поднесен в комбинация с ...
49,00 лв.
Джин Tanqueray No.10 700ml.
Създаден от Чарлз Танкрейрай през 1830 г., Tanqueray London Dry Gin и днес се приготвя по същата класическа ...
45,49 лв.
Gordon's Premium Pink Gin 700ml.
Джин Gordon's Premium Pink е вдъхновен от оригиналната рецепта на Gordon's от 1880-тa. Джин Gordon's Premium Pink ...
20,99 лв.
Gordon's London Dry Gin 200ml.
Джин Gordon's е създаден през 1769 г. от Александър Гордън. Той е вярвал, че успехът се състои в перфектната ...
5,99 лв.
Gordon's London Dry Gin 1.0l.
Джин Gordon's е създаден през 1769 г. от Александър Гордън. Той е вярвал, че успехът се състои в перфектната ...
25,99 лв.
Gordon's London Dry Gin 700ml.
Джин Gordon's е създаден през 1769 г. от Александър Гордън. Той е вярвал, че успехът се състои в перфектната ...
19,49 лв.
Gordon's Premium Pink Gin 700ml.-Copy
Джин Gordon's Premium Pink е вдъхновен от оригиналната рецепта на Gordon's от 1880-тa. Джин Gordon's Premium Pink ...
21,99 лв.
Изчерпан
Джин Brocker's Pink 700ml.
Brokers Pink Gin е деликатна инфузия на многократно награждавания джин Broker's с естествени вкусове от ягоди. Джин ...
23,80 лв.
Изчерпан
Джин Tanqueray Flor De Sevilla 700ml.
Вдъхновен от оригиналната рецепта на Чарлз Танкерей , това е уникален дестилиран джин, направен с горчиви севилски ...
39,99 лв.
Изчерпан
Gordon's Premium Pink Gin 700ml.-Copy
Джин Gordon's Premium Pink е вдъхновен от оригиналната рецепта на Gordon's от 1880-тa. Джин Gordon's Premium Pink ...
27,49 лв.
Изчерпан
Джин Beefeater Pink 1.0l.
BEEFEATER PINK e вкусен и приятно изглеждащ ягодов джин, създаден в Лондон на базата на най-награждавания джин в ...
27,83 лв.
Изчерпан
Джин Beefeater Pink 700ml.
BEEFEATER PINK e вкусен и приятно изглеждащ ягодов джин, създаден в Лондон на базата на най-награждавания джин в ...
21,47 лв.
Изчерпан
Джин J.J. Whitley Pink Cherry 700ml.
J.J. Whitley Pink Cherry Gin буквално взривява с ароматите си и става важна част от семейството на Уитли - ...
19,99 лв.
Изчерпан
Джин Tanqueray 700ml.
Създаден от Чарлз Танкерей през 1830 година, Tanqueray London Dry Gin и до днес се прави по същата класическа ...
23,49 лв.
Изчерпан

Джин

Изберете джин от онлайн магазин eDrinks.bg! Бърза достaвка на супер цени. Тук ще намерите марки като Beefeater, Bombay Sapphire, Elephant Gin, Tanqueray, Gordon's и други.
Сравнение на продукти

Нашият онлайн магазин използва така наречените „Бисквитки“ Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки