Ром

В eDrinks.bg на Ваше разположение е изключително богатата и ранообразна колекция ром, от която можете да намерите своя фаворит на добра цена. Имате желание да разпуснете с приятна напитка, тогава забъркайте си коктейл с ром като Мохито, Дайкири, Пина колада, Куба Либре – имате наистина голям избор.

Как се произвежда ром

Ром се произвежда от 100% захарна тръстика и още по – точно от меласа, която е остатъчен продукт от пресоването на захарната тръстика. Обърнете внимание, че захарното цвекло не е изходен продукт за производство на ром, нищо че пак може да се произведе меласа от него. След като бъде извлечена по – голямата част от кристализиралата захар, продуктът с тъмен кафяво – черен цвят е меласата. За производството на ром при идеални условия меласата трябва да има поне 52% съдържание на захар. Тя се довежда до ферментация и след това се дестилира самия ром или чист спирт, който е основа за други алкохлни напитки.

Не толкова кратка история на рома

Често историята, стояща зад една напитка има не по – малко чар от вкуса ѝ. Наслаждавайки се на глътка ром можете да се потопите в историята на една епоха, да усетите духа и културата на хората от онова време. Можете дори да разкриете някоя и друга легенда, като тази зад коктейла Dark ‘N Stormy, докато си го забърквате от тъмен ром и джинджифилова бира, сервирани върху лед и гарнирани с резен лайм в голяма чаша.

Около 1400 г. известните изследователи и пътешественици започват да отварят световните търговски пътища чрез своите проучвания по море и да откриват отдалечени острови. Това е времето когато се култивира захарната тръстика, но ром все още няма. Захарта, подобно на подправките по онова време е високо ценена. За отглеждането ѝ е необходимо голямо количество вода и много труд. На островите вода имало достатъчно, но не и работна ръка и затова робите били важни. За увеличеното производство на тръстика мореплавателите трябвало да осигуряват все повече роби, а най – често за отплата им служел алкохолът. Виното и бирата, които можело да се призвеждат на много места по света не можели да издържат на дългите плавания, а брендито било едно от първите питиета, което издържало на тези условия, но благодарение на търговията бил открит рома и бързо успява да стане любим на робите и дори мореплавателите.

С откриването на Барбадос, Ричард Лигън пренася захарна тръстика от Бразилия, заедно с оборудване, роби и най – важното ноу – хау за дестилация на алкохол. Първоначално дестилата е известен като „kill devil“ заради силния, но лош вкус. Бедните го пиели така, обаче някои хора започват да го смесват със захар, лайм и други съставки. Наричали го Румбулион или Румбустион, като и двете значат сътресение или суматоха – вероятно заради ефекта върху консумиращите го. В последствие името бива съкратено до ром, както е известен и до днес.

По същото време около 3000 заселници в колонии в Нова Англия, разочаровани от тежките условия, от липсата на коприна и скъпоценни камъни, екзотични плодове и стоки и още повече разочаровани, че доставките на бира не достигат до тях започват не толкова успешни опити да правят алкохол от всичко, растящо наоколо. И тогава карибския ром и по – специално този от Барбадос печели сърцата им. Основната съставка за рома, меласата била много по – евтина и рома идвал от по – близо. Много скоро тези умни хора решават да започнат внос на меласа и сами да дестилират ром. Градове като Салем, Нюпорт, Бостън и Медфорд стават центрове за дестилация на ром с над 100 дестилерии до средата на 18 – ти век. Толкова добре били усъвършенствали производството на ром и то на ниска цена, че започнали да търсят начин да разрастнат пазара му и така търговците на роби отново станали важен консуматор. Ромът заемал около 80 % от износа на Нова Англия и така затвърдил зависимата от роби икономическа система. Колкото повече търговците на роби и самите роби искали ром, толкова повече захар и меласа била нужна за производството на ром и толкова повече роби трябвали, за да работят на захарните плантации на островите.

Когато американските колонии обявяват независимостта си от Англия около 1780 г. е времето когато рома все още е предпочитана напитка. Много емигранти от Ирландия и Шотландия започват да навлизат във вътрешността на Америка. Те не можели да дестилират ром, но имали опит с дестилирането на зърнени напитки, а във вътрешността на страната растяло зърно. Така уискито и други спиртни напитки на основата на зърно изпреварват популярността на рома.

Видове ром

Етикетът на бутилка отлежал ром може да бъде доста объркващ, защото в различните страни съществуват различни закони за това какво да бъде изписано на него особено що се касае до смесените видове ром. На някои места се изисква да се посочи възрастта на най – младия в бленда, на други най – стария, а на трети трябва да се отбележи осреднена възраст.

Светъл ром – не толкова комплексен и сложен за разбране. Чудесен за направа на коктейли. На цвят е прозрачен и затова хората често си мислят, че не може да отлежава. Но всъщност и белия ром отлежава в дъбови бъчви като след това се филтрира, за да се премехне оцветяването.

Златен ром - той има характерен нюанс, наподобяващ този на уискито. Отлежава по – дълго в дъбови бъчви и цвета му не се премахва, в следствие на това отлежаване има по – комплексен и сложен характер.

Тъмен ром – той е с най – богата история и най – уникален вкус, толкова дълбок, колкото тъмният му цвят. Няма друго алкохолно питие, което без оцветители да има този характерен цвят, отлежава в дъбови бъчви опушени във вътрешноста си.

Обогатен с подправки – този ром е допълнително обогатен с екзотични подправки, с което се подсилва впечатлението, че ароматът е придобит от бъчвите, в които е отлежавал алкохолът.

Съществуват и видове ром произведени не от меласа, а от прясна захарана тръстика. Те се произвеждат там където расте суровината, защото сока от захарната тръстика започва да ферментира много бързо. И понеже се произвежда от пресен сок има по – тревисти нотки с отчетлива свежест, която я няма при другите видове ром.

След като разказахме накратко историята на рома и неговите видове, вече е време да се впуснете в приключението и сами да разберете кой е Вашия любим.

Как се произвежда ром

Не толкова кратка история на рома

Видове ром