Big Peat е бракосъчетание на сингъл малцови уискита от Шотландия от няколко дестилерии, от остров Islay.

С духа на Caol Ila се предава свежест, идеалния баланс на Bowmore, с лечебността на Ardbeg и величието на Port Ellen се поднася степен на елегантност - Big Peat представлява всичко, което е стила на Islay в бутилка!

Нос:  Носът започва свеж, чист с усещане за морска сол – развива се към аромат на малцуван ечемик сушен на торф - с влажен землист характер.

Вкус:  Каквото има в името!  Пепел, сладка смола и въглен, бинт, морски бряг и пушещи комини – всички те формират BIG PEAT.

Финал:  Дълъг и продължителен, репликиращ на вкуса с соленист ликорис, дим, пепел от огън на открито – и преди всичко ФЕНОЛЕН.

Позиционирана в Глазгоу, компанията на независимите бутилатори и производители на премиум бленд уиски Douglas Laing & Co се управлява от двамата братя Фред и Стюърд Ленг, следващи стъпките на своят баща Фред Дъглас който основава компанията през 1948 година и потдържат традициите и до днес.

Баща им започва бизнеса със закупуването на компанията, която притежава “King of Scots”. След това започва да бутилира собствени блендирани малцове, което се прави и до днес. Той развива невероятно добър нос и пази бележките си в „специална книга”. Когато идва време Стюърд и Фред да влязат в бизнеса, той е така силен да ги изпрати да работят другаде за да продължат развитието си и развият контакти. Стюърд отива да работи в Ballantines, а Фред отива в White&Mackay и в White Horse. Баща им развива техните блендове и когато почива през 1984 година им оставя „специалната си книга” за да работят по нея.

Успешно разширяват пазарите на отличителните и произведени от тях различни блендове, широко ценени по света и до днес (включващи до 25 годишни малцове), използвайки оригиналните тайни записани от баща им в „специалната книга” (за да не ги забравят).

Основно преимущество са големите им запаси от различни еденични малцове, купувани и съхранявани през последните 50 години и дегустирани с невероятно удоволствие от настоящите директори – привилегия за самите тях. Процесът на стареене и завършването в буре от шери например се следи и стриктно се съблюдава от двамата братя като те решават кога да ги използват и смесят в техните разнообразни специални блендирани уискита. По време на една от тези дегустациите Фред и Стюърд, предприемчиви като баща си проницателно възкликват „Някои от тези малцове са твърде добри за да бъдат смесвани!”. И така от 1998 насам ,някои от малцовете се предлагат в ексклузивната линия – Old & Rare (с естественият алкохолен градус, получен от стареенето).

Друга линия е Provenance – по-често малцовете тук са 10-12 годишни, но има и по-стари, като винаги алкохолният градус е 46%. Уникалната линията Premier Barrel пък предлага редки малцове в античен керамичен декантер, предназначени предимно за подаръци на ценителите. С това не се изчерпва асортимента им. Голям интерес у ценителите на малца буди новата линия Double Barrel (изключително хрумване) – „бракосъчетание” на два подбрани редки малца (vatted malt whisky), RRM линия регионални малцове , част от които е и колекционерският Big Peat (радващ се неслучайно на определено голям интерес по света) – бленд от малцове от Islay, от където са и част от корените на фамилията Laing.

Двамата братя Фред и Стюърд са горди Шотландци, не спират да пътуват у дома и по света за да представят своите малцове на ценителите и да задоволяват потребностите им, облечени в националната си премяна (вижте колко добре изглежда Фред в нея), разбира се тя не е една и съща навсякъде :)

Разнообразните малцове и блендирани уискита на Дъглас Ленг отлежават на спокойствие и зреят в продължение на дълги години за да стигнат до Вас в точният момент, когато са най-добри за консумиране.