ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Матов златистожълт цвят. Аромати на екзотични плодове, цитруси, цветя, билки. Много минерално вино със страхотно тяло и баланс. Финалът е дълъг и елегантен.

Годишно производство: 10,000 бутилки

ИЗБА

Форадори е винено имение в района на Доломитес в Северна Италия, особено известен с червените си вина от сорта Теролдего. Имението датира от 1901 г. и е собственост на семейство Форадори от 1939 г. Елисабета Форадори започва да прави вино от 1984 г. Форадори има огромната заслуга и допринася за различния поглед, с който започва да се гледа на сорта Теролдего, който през последните години се утвърди на италианската винена сцена с голям авторитет.

ЛОЗЯ

Имението има 28 хектара (69 декара) лозя в множество малки парцели около равнината Кампо Роталиано, 75 процента от които са засадени с Теролдего. Останалите са засадени с Манцони Бианко, с малки количества Нозиола и Пино Гриджо. Лозята на Foridori се отглеждат биодинамично от 2002 г. и са сертифицирани от Demeter през 2009 г. Винопроизводството на Foradori следва философията на минимална намеса, която включва използването на местни дрожди, без контрол на температурата и бутилиране без филтриране. Производството достига около 160 000 бутилки годишно, над половината от които са с кювето Форадори.

ВИНИФИКАЦИЯ

Нозиола е древен сорт грозде, произхождащ от Трентино, някога разпространен в целия регион, но чието отглеждане е ограничено до Вале деи Лаги и хълмовете над Тренто и Пресано. Това е сорт със силен характер, който се проявява благодарение на равновесието, постигнато в бедните на вещества почви, произвеждащ много деликатни вина и издръжливи вина. В миналото Нозиола винаги ферментира върху ципите. Възможността за получаване на грозде, което е „живо” и богато с енергията, получена от приложението на биодинамичната агрокултура в лозето и изключителната енергийна сила на амфората, позволява да се произведе вино по „древен” метод. Формата и порьозността на глината, от която е направена амфората, позволяват дълъг престой на виното върху ципите: по този начин целият характер на Нозиола се разкрива бавно и изисква търпение и време.

Трябва да се сервира по време на хранене след продължителна аерация и минимална температура от 15 градуса.

Ферментация и отлежаване: 8 месеца върху ципите в тинаи (амфори)